Signifie critiquer une personne en son absence.

Cette expression daterait du XIX è siècle. Le verbe "casser" montre bien la notion de destruction, physique ou orale, d’une personne ou d’une chose.

En argot, "sucrer" signifiait à cette époque "maltraiter". On disait également dès le XVIIe siècle "se sucrer de quelqu’un", pour "le prendre pour un idiot".

L'expression française "casser du sucre" peut selon d'autres interprétations venir du milieu du théâtre car dans l'argot des cabotins « casser du sucre » signifie faire des cancans.

Cette expression française se retrouve aussi dans l'argot des voleurs, dans le sens de dénonciation des camarades pour amoindrir leurs peines.

Quant à la notion de "dos", elle symbolise la responsabilité d’une personne.

De nos jours, cette expression française s'est largement étendue dans l'usage familier, teintée de rancune et de vengeance.