Fontaine à chocolat : idées créatives pour épater vos invités

La température idéale pour faire couler le chocolat dans une fontaine ne dépasse pas 45°C, sous peine de le voir brûler ou figer. Certains types de chocolat contiennent déjà assez de matière grasse pour éviter tout ajout, alors que d’autres exigent une dose précise d’huile neutre afin d’assurer la fluidité.

Contrairement aux idées reçues, les fontaines ne sont pas réservées …

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