Les pâtes parfaites pour sublimer une escalope milanaise

Les macaronis ne figurent presque jamais sur les tables milanaises lorsque l’escalope panée s’invite au menu. Pourtant, certaines régions italiennes préfèrent cette association, rompant avec l’habitude lombarde du risotto. L’idée d’un accompagnement unique fait débat jusque dans les cuisines familiales.…

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