Comment réussir la cuisson du mont d’or dans sa boîte en bois

Le bois qui enveloppe le Mont d’Or n’a rien d’un gadget marketing. Il n’a pas reçu de traitement chimique, il n’a jamais rêvé d’un destin de palette ou de meuble. Son rôle ? Résister à la montée en température d’un four familial, conserver la pureté du goût et garantir la sécurité alimentaire du célèbre fromage du Haut-Doubs.

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