Aji amarillo : l’ingrédient secret des plats péruviens

Le Pérou, pays riche en traditions culinaires, cache dans ses plats un secret bien gardé : l’aji amarillo. Ce piment jaune, à la saveur unique et légèrement fruitée, colore et parfume nombre de spécialités locales. Utilisé depuis des siècles, il …

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