L’art de mariner le ceviche de poisson

Il suffit d’évoquer le ceviche pour que les papilles salivent. Ce plat typique d’Amérique latine, à base de poisson cru mariné, est un véritable enchantement pour les amateurs de cuisine fraîche et acidulée. Le secret réside bien sûr dans la qualité des ingrédients, mais surtout dans l’art de mariner le poisson. Chaque étape compte, de la sélection des agrumes pour …

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