Raclette : un voyage à travers les territoires et le savoir-faire français

La raclette a beau être associée à un geste simple, faire fondre une tranche de fromage sur une pomme de terre, elle porte en elle une géographie entière, des savoir-faire pluriels et une histoire culinaire dont les Français se sentent aujourd’hui profondément héritiers. Les résultats du sondage national réalisé en décembre 2025 le montrent avec une netteté remarquable : la …

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